杉山佳苗珈琲焙煎【珈琲豆】

杉山佳苗珈琲焙煎【珈琲豆】

那須は新緑の季節、
一年の中でとても清々しい爽やかな季節です。



朝日が昇る頃、澄んだ空気の中
鳥たちが歌い始めます。


まるで映画でもみているような
美しい素晴らしい朝です。



鉄瓶で沸かした天然水で
じっくりと時間をかけて
コーヒーをハンドドリップします。


東京に住んでいた時には考えられないほど
ゆったりとした朝の時間を那須で過ごしています。


コーヒーをハンドドリップするのは
この那須へ移り住んでから

そして、このコーヒー豆と焙煎家に出会ってからの
僕の毎朝の儀式です。



今からちょうど5年前、
この那須でNature harmony songsをオープンしました。


オープン当初は指輪のオーダーだけでなく
カフェも運営していました。


オーガニックにこだわった
お菓子や飲み物はとても人気だったんですよ。


その中でも、このコーヒーのファンは
とても多かったように思います。



那須という土地柄
全国からたくさんの観光客がいらっしゃいますが、

去年、ここで飲んだコーヒーの味が忘れられなくて
またコーヒーを飲みに来ました。

ここのコーヒーを飲むためにわざわざ那須に来たんです。


という声は本当にたくさんいただきました。

とても嬉しかったです。



カフェをオープンする時に
一番時間をかけたのは
コーヒー豆選びでした。


コーヒーは言ってみればカフェの顔みたいなものです。
コーヒーの味がお店の印象の一つになります。


お客様を唸らすためには
まずは、自分が唸るようなコーヒー豆を探さなくては!


そう思い、とにかく手当たり次第
コーヒー豆を取り寄せては
試飲を繰り返しました。


しかし、大手の卸店からは
そのような豆を見つけることはできませんでした。


香りが爽やかで
味はもちろん美味しく、すっきりとしていて
嫌な後味が残らない


そして、頭がすっきりとして
自然の中に身体と精神が溶け込むような

そんな、
自然の調和の歌のような豆を探していました。


そして、運命に引き寄せられるように出逢ったのが
【杉山佳苗珈琲焙煎】でした。


杉山佳苗さんが生み出すコーヒー豆は
他の豆とは圧倒的に違いました。


初めて豆を手に入れて飲んだ時に
まるで瞑想中に感じるような至福感に
一瞬でふわっと包まれたのを覚えています。


後で知ったことですが、
彼女は朝、焙煎を始める前に
必ず瞑想をしてから焙煎をするそうです。


うちで出すコーヒーはこれだ!

ついに私はお客様を唸らせるコーヒーを見つけたのでした。



Nature harmony songsが
オーダーメイドで一つ一つ指輪を手づくりするのを大切にしているように

杉山佳苗珈琲焙煎もオーダーを受けてから
丁寧に焙煎してくれます。



ある時、
コーヒー豆の焙煎を
他の焙煎家と杉山佳苗珈琲焙煎それぞれに
お願いしたことがありました。

コーヒー豆は同じものです。



しかし、出来上がった豆を試飲したところ
まったく違うコーヒーになりました。



この世界の真実ですが、

物質をどこまでも小さくしていくと素粒子と言う
エネルギーに辿り着きますが

素粒子というエネルギーが物質になるには
私たち人間の意識が必要です。


この世界に存在する物質すべてが
関わる人の意識に大きく影響をうけていて

どんな意識で物質に関わるか次第で
全く別物が生まれます。


もちろん珈琲も同じです。



ほとんどの焙煎家は
コーヒーの「味の話」をすると思いますが、
杉山佳苗さんは味の話はまったくしません。


素晴らしい世界の創造のこと
身体と心が喜ぶこと
エネルギーの交流のこと

など

美味しいの先にある美しい世界の話しを
いつもしてくれます。



例えば
「彼氏が欲しい」という意識が生み出す現実は
「彼氏が欲しい状態」

すなわち「彼氏がいない状態」の現実です。



それと同じで

「美味しくしたい」という意識が生み出す現実は
「美味しくしたい状態」

すなわち「美味しくない状態」です。


だから、いつまでも「美味しくしたい探求」が
続くことになります。


杉山佳苗さんは美味しいのもっと向こうにある
素晴らしい世界の創造を見ています。


だから、自ずと「美味しさ」は
通過点となってしまうのでしょう。


先日、
佳苗さんが長く書き続けている
「精神的珈琲世界」というコラムの中で
このようなことをおっしゃっていました。


=====
【珈琲道】

珈琲は、心の奥にある扉を開いてくれます。

そして、私の感覚がこの世界へ解き放たれ
世界が創造されてゆくのです。

珈琲が有るのと無いのでは、
自分に起こってくる感覚が違うようです。

珈琲を飲み、自身に起こってくる感覚を楽しみます。

この世界は、五感で繋がり、
内面から世界が創造されていることに気付かされるのです。

その満たされた感覚が、内面から溢れ出し、
創造への衝動になるようです。

珈琲の導きで、五感遊びを楽しんでいただきたいです。

豊かな感覚世界は、この世界に魅せられ酔わされるのです。

珈琲道とは、
内面に集中され、同時に自身が拡大され、
自分という枠を超える道であってほしいと思うのです。

======


「去年、ここで飲んだコーヒーの味が忘れられなくて
 またコーヒーを飲みに来ました。」

というお客様が本当に多かった理由は

きっと、味の向こう側にあるこの世界観や印象を
心の深い部分で感じたからではないか?

と私は思っています。


そして、逆を言えば、

そのお客様の住む街には
たくさんのコーヒーショップがあると思いますが、

どこへ行っても、
当店の珈琲を飲んだ後の至福感は味わえなかった。


だから、わざわざ那須までまた飲みに来た。


という最高の褒め言葉だったのだな。
と感じます。



佳苗さんの焙煎する美しい珈琲豆は
ブラックで飲むのがおすすめです。

オーガニックなので、自然な甘みを感じることができます。


珈琲はちょっと苦手、
珈琲を飲むときにはいつもラテやカフェオレ、

というあなたには
特にブラックでのおいしさを試して頂きたいです。


今までの珈琲の概念が変わってしまうかもしれません。


普段、珈琲は飲まない
という当社の福田さんは

毎日、「美味しい」と言って
この珈琲を飲んでいます。


福田さんの声
======

私は普段、コーヒーを飲むと
もやもやと気持ちの悪い感じが胸のあたりにずっと残り
車酔いした時のようなだるさを感じてしまいます。


一口飲めば、口の中がなんともすぐれず
すぐに水を飲みたくなってしまいます。


香りを嗅ぐだけでも気持ち悪くなってしまい
コーヒーは苦手です。


でも、佳苗さんのコーヒーは
まったく別物です。

佳苗さんのコーヒーならまだ飲める。
というレベルではなく、

佳苗さんのコーヒーは「美味しい!」のです。


まず香りが良い。
とても芳しい良い香りがします。

コーヒーを淹れている時の香りは
うっとりとした至福感をもたらしてくれます。


そして味がまたおいしい!

全然、気持ち悪くならないし
むしろ口の中がすっきりとします。

コーヒーの旨みを感じて
コーヒーってこんなに美味しいんだ。と思うでしょう。


佳苗さんのコーヒーは
深煎りで酸味は弱く、コクと甘さがあります。

良い香りと、自然な甘くまろやかな味わいで
飲めば精神が落ち着くのを感じます。

心が満たされるのを感じます。


これが「本物のコーヒー」なのか、
それとも「コーヒーではない何か別の飲み物」なのか、

どちらにせよ
これはいわゆるコーヒー、私たちが普段口にしているコーヒーとは
まったく違うものです。



コーヒーが苦手な方でも飲めると思います。


苦手な方は
濃い目に淹れたコーヒーをお湯で薄めて飲んでみてください。

濃いとコーヒーならではの苦みとコクがより楽しめて
薄めるほどに甘さと香ばしさが楽しめます。


佳苗さんのコーヒーはどこまで薄めても
とにかく美味しいですよ。


お砂糖やミルクはいりません。
むしろコーヒーの旨みを邪魔してしまうので
入れたくないと思うようになると思います。


佳苗さんのコーヒーのすごいところは
淹れてから時間が経っても美味しいままなのです。


次の日もその次の日も
油が浮いてくることもまったくありませんし
美味しく飲めます。


冷めても美味しいです。

もちろんアイスコーヒーにしても美味しいです!


コーヒー嫌いな私が「美味しいから飲んで!」と
すすめたくなるコーヒーです。


以前はカフェもやっていたので
たくさんのコーヒーを飲みました。

今でも
外出先などで頂くこともありますし
試しに話題のカフェなどで飲んでみることもあります。


でも
佳苗さんのコーヒーを超えるものには
いまだ出逢ったことがありません。


佳苗さんのコーヒーに出逢えたことで
コーヒーのおいしさ
身体と心が感じる豊かさを知りました。


佳苗さんのコーヒーを知らずに生きていたら
人生損していたなと思います。


人生を豊かにしてくれるコーヒーだと思います。
ぜひ飲んでみてください。

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いかがですか?
飲んでみたいですよね?


珈琲は豆と水だけです。

ぜひ、おいしいお水、できれば天然水で淹れてみてください。

美味しくない水で淹れてしまうと
水の不味さが出てしまいます。


美味しい水で淹れたら

雑味がなく自然な甘さとコク
そしてまろやかさとスッキリとした味を
お楽しみ頂けると思います。



今回、Nature harmony songsブレンドをご用意しました。


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杉山佳苗珈琲焙煎

Nature harmony songs
オリジナルブレンド
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200g  ¥1512(税込)


●「豆のまま」
●「挽いた豆」

購入時にお選びくださいね。



オリジナルブレンドは
杉山佳苗珈琲で取り扱っているシングル豆を
当店オリジナルの配合でブレンドしています。



佳苗さんが扱う珈琲豆はその時によって違います。

当店オリジナルブレンドもその時によってブレンド配合が変わるため
同じ味に出逢えることはないかもしれません。


その時々の出会いの味をぜひ楽しんでくださいね!



佳苗さんの10年間におよぶエッセイが本になりました。
「精神的珈琲世界」¥1500はこちらからお求めください。

http://nhs.handcrafted.jp/items/11337565




杉山佳苗珈琲焙煎ショップからも
焙煎豆をお求め頂けます。
http://kanaecoffee.ocnk.net/


※Nature harmony songsオリジナルブレンドは
当店だけのお取り扱いです。




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【購入前に以下の①~⑥の内容をよくご確認ください】



この商品は「ドリップ用」珈琲です。

アレルギーの方は個人差がありますので、心配な方は病院などでテストを行ってください。


====


到着日時指定をご希望の場合はお知らせください。

只今、ご入金確認後から発送まで
およそ1か月お待ち頂いております。

直近の日時指定には対応できない場合があります。

※常温での発送です。

====


ご注文確認後、当店からご登録いただいたアドレスへご連絡致します。
(5日営業日以内)

必ずアドレスの確認や
ドメイン解除などをして頂き
受信できるようにしてください。


5日以上経っても当店からメッセージが届かない場合は
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ご注文やお問い合わせは順に確認しているため
お返事に数日いただく場合がございます。

当店アドレスは
nhscafe.info@gmail.com

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【発送までの目安】

只今、ご入金確認後から発送までおよそ1か月お待ち頂いております

====


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この商品は決済確定後の受注、焙煎となりますので、
先に決済手続き(発送手続き)をさせて頂きます。

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¥ 1,512

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